【公司资讯】6步教你制作菌棒，以及越夏管理

  菌棒是用棉籽壳或者木屑，玉米芯等农副产品下脚料经过合理配比，接种上菌种，培养出来的，菌丝体经过生理生长达到成熟后，遇到适宜的温度，湿度就会长出蘑菇来。种图家食用菌知识库小编教你6步制作菌棒，以及越夏管理。

菌棒制作步骤如下：

第一步，拌料

    要求配方中各种成份比例正确，秤量准确，先将木屑、麸皮和石灰拌均匀，再将糖化水均匀装入料中，补足水份于55%-60%，（一般雨季料含水量55%，干季料含水量60%）用人工拌料需来回拌和3次，用拌料机拌料需搅拌5分钟，拌料工序完成后，要马上装袋。

第二步，装袋和套袋

    装填菌棒可用人工装填，亦可用机器装填，主要区别是效率的高低。每棒装干料800-850克，约长45—50厘米，含干菌棒，要五指凹陷，装得太松易胀袋，装好后扎口要紧，要扎活洁，但不扎死洁，然后套袋。　　

第三步，灭菌

    进行批量生产，可采用常压灭菌柜灭菌，先将栽菌棒车推入灭菌柜，关上两端柜门，适量开启柜顶及两侧排气阀，再开进气阀，最后开锅炉气阀，促使柜内冷空气排出，从进气于柜内温度达100℃后，维持10个小时，调节柜两侧排气阀，待排气出口出雾消失时，再大开柜门，拉出栽菌棒车，送入冷却间。　　
第四步，接种

    当菌棒冷却至室温后，就可接种，接种前要做好3件事：一是接种室清洁消毒后，再将菌棒推入接种室，并关好所有门窗；二是每立方米用高锰酸钾5克，甲醛溶液10毫升熏蒸，协同紫外线灭菌（注意熏蒸时菌种不要放入），待接种室药性基本消失，对人体无强刺激作用后，马上进行接种，做到边打穴边接种，边脱袋、边套袋，套好袋就扎好口，每瓶菌种可接20棒左右。

第五步，菌棒培养
    ①先对发菌室进行2次轮换清洁消毒，第一次用3%-5%的来苏儿液：喷洒地面、墙壁，第二次用高锰酸钾与甲醛熏蒸消毒完成后，在地面上撒一层石灰。　　
    ②将接种的菌棒搬入大棚内或发菌室排场发菌，以井字形提成叠，可叠架8-10层（气温高时5-6层）堆间隔离20厘米，每两排设一条60厘米的人行道，以便操作管理和通风散热，菌棒堆好后，7天内不要搬动，保持空气干燥（相对温度70%）严防杂菌污染。　　
    ③进行翻堆，就是改变原来的堆形，上下调换位置，改井字堆为Δ形堆，边翻堆边检查杂菌，使菌棒的各个方面受光受热一致，始终保持室温在25℃以下，不能超过28℃，正常情况下，20天左右菌丝稀疏，说明棒内缺少氧气。这时可将外套袋口解开，以增加氧气。　　
    ④促进菌丝隆起，发菌35-40天左右，菌丝长满菌棒，应及时洽菌棒增加光照，保持各方位受光一致，培养47天左右有60%菌棒面隆起，培养78天左右，菌棒面菌丝可全部隆起。　　
    ⑤促进菌丝转色，转色是营养生长向生殖生长过渡的标志，是光照强度增加，温度保持23℃，昼夜温差不超过3℃，在正常情况下增养68天—90天左右。

第六步，菌丝转色

    一是脱袋转色，当菌棒培养40-50天时，营养菌丝生长达到高峰，培养60天左右，就可脱袋转色；二是不脱袋转色，当菌棒达到50%以上转色面，菇蕾出现前，再脱袋转色。

菇菌棒安全越夏管理

    菇菌棒安全越夏管理需做好4个细节，具体如下：

    第一，经过接种的菌棒，在高温季节来临前，应选择通风散热条件好的场所完成菌棒的散堆。

    第二，越夏菌棒在高温期间，禁止对菌棒进行割袋，防空气进入菌棒内部，增加菌丝呼吸作用而使堆温上升，引起"烧菌"。

    第三，室外荫棚通风好，降温快，因此，利用室外荫棚发菌能有效的减少"烧菌"发生。利用室外荫棚越夏发菌，在荫棚四周搭架种植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮荫效果；

    第四，在棚顶安装自动旋转自来水喷头或喷雾管，在每天上午10时至下午4时进行喷水降温；在棚内四周及过道两边挖20厘米宽，30厘米深的相通沟，在沟内放跑马水降温。